筆耕硯田: 有福小苑之「羊奶埔」篇

2022年11月28日星期一

有福小苑之「羊奶埔」篇

羊奶埔因為外型的關係，有個更土氣的名字叫「羊奶頭」，另外也有個挺好聽的名字叫「天仙果」，野生的羊奶埔被過度採集，逐漸減少且植株細小，但其實繁殖不算困難，只要選擇通風良好、潮濕冷涼、日照量低的環境種植即可。

成熟果的種子發芽率高，能達到80％以上，而且果期長，容易收集，只不過繁殖出來的苗木變異較大，再加上羊奶埔雌雄不同株，雌株的果實才會結種子，所以扦插繁殖會更好，還能保留母株的風味，應選擇稍粗的穗條，否則成活率低，大約種植二年就可以採收。

LiCheng Shih - ESI9571 Ficus formosana, CC BY 2.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=75792521

通常會生長在臺灣全島800公尺以下的闊葉林間，可以到達1至2公尺，如果看見了，請不要連根拔起，只採集一些果實或枝條回家栽培就好，果實成熟後是紫黑色，葉子形狀則有很多變化，有細長的倒披針形，也有較寬的長橢圓形。

整株都可以利用，民間大多是取根莖去燉雞或豬腳，而把葉子洗淨烘乾後可以泡茶，果實也能食用。羊奶頭的「頭」，是台語的「樹頭」，一般是指根部的意思，此外在《臺灣藥用植物手冊》有提到：「隱花果形狀像羊的乳房，並且摘取時會流出白色的乳汁，故得其名。」聯想力真的很豐富。

農委會林務局(已改為農業部林業及自然保育署)於2023年1月16日公告把天仙果(羊奶埔)納入林下經濟新增品項，此為林業多元輔導方案。林下經濟規範，每年11月至次年3月為栽植最佳季節；在雨量不足的栽植地點，可適度人工灌溉維持土壤濕度。直接栽植於美植袋或空氣盆等容器內，放置於上層木行列間，每公頃最適栽植株數為1,500株（面積不足一公頃者，皆按比例配置），容器下部10至15公分埋入土壤，適度保持土球濕度。

「羊奶埔燉雞」是一道台式名菜，也算是總統級料理吧！據說故總統李登輝先生很喜歡，真是懂吃啊！

中醫用於柔肝和脾、清熱利濕，性味甘、微澀、平。

/小苑植物筆記/羊奶埔

落籍－桑科，常綠小灌木

別名－臺灣天仙果、臺灣榕、奶汁樹

利用－果(越紫越好)、根，我們常吃的零食無花果就是羊奶埔的隱花果

花期－每年十月至隔年四月

水分－需求一般，約二至三天澆水一次就可以了

日照－半日照

繁殖－扦插或種子繁殖

/口有福/羊奶埔燉素雞

羊奶埔有著很像番石榴的香氣，又被稱為山菝仔，很適合燉雞。準備約20公分長的根兩枝，以及一些莖部，還有素雞半隻或一隻，少許鹽。把羊奶埔的葉子去除、洗淨、剪小段，再把素雞切塊，全部倒入已經裝水的鍋子，用大火煮滾，再轉為小火燉煮一至兩個小時，就可以起鍋。