筆耕硯田: 素......甜椒炒飯

2014年6月28日星期六

素......甜椒炒飯

撰文：何小靖

你幹麼？！撒嬌？

（小七先生：「小靖小姐，我肚子餓餓，今天晚上吃什麼？」）

聽說是「素甜椒炒飯」。

（小七先生：「『是』還是『素』？妳臺灣狗語哦！」）

你才臺灣鼠語咧！我唸得很標準好嗎？好歹本姑娘還是個電台主持人，怎麼可以說我咬字不標準，哼哼。

你......沒飯吃了。

（小七先生：「嘿嘿，誤會、誤會啦！人家肚子餓餓、耳朵昏昏了才會『是』、『素』搞不清楚。」）

好啦！都你，話題扯遠了。

很多人以為甜椒都是進口的，連我們家那個美麗可愛又大方的阿母也曾經這樣以為，不過我今天帶回來這個甜椒，可是臺灣土生土長的甜椒，又大又漂亮又新鮮，阿母一見，龍心大悅，賜我們一道「素甜椒炒飯」，絕對讓你愛上。

小七，我跟你說，小七？人...不是啦！鼠呢？

你這傢伙，只顧自己開動，也沒通知，真是沒義氣。

素......甜椒炒飯

主食材是紅色甜椒1/2個、黃色甜椒1/2個

副食材有大杏鮑菇1個、長豇豆3條、紅蘿蔔隨意、臭豆腐五塊、冷白飯4碗

調味料就油少許、鹽適量、素蠔油少許

所有的蔬菜、菇類以流動的清水洗淨後，先把甜椒們去籽切丁，再把大杏鮑菇、長豇豆、臭豆腐也都切丁，紅蘿蔔切絲(越細越好，比較容易熟)，一起放入以少許油熱過的炒鍋當中稍微拌炒，放入適量的鹽再稍微拌炒，接著將冷白飯全下翻動，與食材差不多混合後，起鍋前加入少許素蠔油，可以增加香度，讓炒飯更誘人。