撰文：陸人丙
「冰淇淋豆」和上次介紹的「奇可豆」類似，在國外是相當普遍，但在台灣卻是陌生得可以的作物，甚至我曾不少次問過一些週遭的植物逹人，他們都一直以為是我弄錯，正確的小名叫「冰淇淋果」，其實反是他們搞錯了，冰淇淋果是「白柿」，但冰淇淋豆就是冰淇淋豆，差一個字就差很多咧，命運也就大不同了，我的一個朋友叫周正倫，和周杰倫也只差一個字，但卻是整天手黑黑的汽車修理師傅，唱起歌來更是五音不全，更不太可能會成為年收入上億的名人，所以不一樣就是不一樣。
冰淇淋豆在二十年前我剛認識的時候，一直以為是製作冰淇淋的原料，心想這怎麼可能會受到歡迎？和您我的觀念一樣，不是嗎？要當成冰淇淋的原料一大堆，尤其在台灣的聰明人多如牛毛，近年來更是能把一些冰品推上國際舞台了，如珍珠粉圓、芒果冰‧‧等，所以幹嚒要種上「冰淇淋果」？簡直土包子一個，有機會應該把芒果冰請馬總統推廣到那些種植冰淇淋豆的「落後國家」，那樣才能讓世人知道台灣的偉大與進步。不過這個理想在有一次友人從國外吃完冰淇淋豆回台炫耀後，徹底給打滅了，因為冰淇淋豆並非是製作冰淇淋豆的原料〈當然也可以啦〉，而是其味道及果肉的滋味及綿密度都很類似冰淇淋，故以名之。
其實冰淇淋豆就因為果肉肉質非常細緻綿密，鮮食的感覺酷似「棉花糖」，而其香味很接近「香草冰淇淋」，口味是甜的，所以也可以用來做冰淇淋，所以被叫做「冰淇淋豆」實屬當之無愧。冰淇淋豆是豆科含羞草亞科的喬木，生長相當快速，高度可逹30公尺，不過人工栽培可能會在10公尺以下，原產於墨西哥、中美洲、委內瑞拉、哥倫比亞和厄瓜多爾，全世界共有300多種，但我收集到的品種目錄卻只有183種，但此次我引進的品種是其中最大莢，因為台灣人士不管什麼作物就喜歡大，所以儘管十多年了，但寧缺勿濫的原則下一般品種我就放棄，一直等到了今年才發現有此大莢品種，它的豆莢有多大？我趁機說出讓大家驚一下下，它最長的豆莢可逹二公尺，而一般普通品種約在10-30公分之間，但我可不敢保證台灣就能種出二公尺的豆莢，我只能說此品種能夠至少有二尺以上的豆莢，比例原則的定律，相對的豆莢就大又多肉，這應該是合符合國人的期待的。
冰淇淋豆植物不只豆莢能食用，另外葉子及樹皮的煎劑被用止腹瀉，如當成洗劑則可治遼關節炎和風濕病；以根煎服，則用於腹瀉或痢疾，如能再加上石榴的果皮，則效果更為顯著。而且冰淇淋豆具有固氮根瘤，對土壤有不錯的幫助，其植物價值有1.快速增長可迅速遮陽。2.能夠接受激烈修剪。3.可保持土壤肥力。4.可防止水土流失。而冰淇淋豆從實生苗到能結果約在4-5年，也可算是快速結果的作物了。其每百公克營養成分如下：
碳水化合物13.6克
脂肪0.1克
蛋白質1克
鈣24毫克
磷18毫克
鐵0.4毫克
硫胺素0.05毫克
核黃素0.1毫克
菸酸0.5毫克
維生素C1.4毫克
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