適量施用鉀肥可以加強光合作用，讓植物有較多含量的醣類及粗纖維，也能減少草酸的含量，但過量反而會增加草酸。
鈣是果膠質的重要成份，會影響到作物的品質，但增加鈣的含量會降低鎂和鉀的濃度，因此其增加有一定的限度。
硫是部份必要胺基酸的組成份，缺硫會降低蛋白質的品質。而十字花科及蔥類都含有硫的次階代謝產物，硫缺乏會影響這些含硫物質的合成。〔註〕
註：「次階代謝產物」不直接涉及生命正常生長、發育或繁殖，若有缺少不會導致立即死亡，但長期來看，還是有可能損害生物的存活率、配對成功率或繁殖力，也可能沒有明顯的改變。
📌農業基礎課－第一部份彙整(土壤肥料)
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筆耕硯田
何小靖
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