適量的施加氮肥可以增加葉綠素和胡蘿蔔素的含量，但維他命C的含量會減少，各有利弊，務必權衡。
磷肥比較不容易達到大量的累積，但適量增加磷肥會有一些好處。如：增加葉子的粗蛋白，減少草酸含量等。
食物的攝取當中，鉀和鈉的平衡很重要，作物吸收大量的鉀肥，鈉和鈣、鎂的含量就會減少。
有些植物雖然沒有出現缺乏症狀，但在某些元素供應不足的情況下，也會影響到人類的健康。如：長期食用缺乏鉬的食物，可能會影響到牙齒的健康。
📌農業基礎課－第一部份彙整(土壤肥料)
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筆耕硯田
何小靖
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