提到「食茱萸」，許多臺灣人可能會滿頭問號，但如果是「紅刺蔥」這個別名，就有比較多人知道，至少聽過。由於密布著尖刺，鳥兒不敢在上面棲息，因此它還有「鳥不踏」這個有趣的稱號。
由 Shih-Shiuan Kao - originally posted to Flickr as 食茱萸, CC BY-SA 2.0,
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既然鳥不踏，便很適合做圍籬，而且蝴蝶、蜜蜂等昆蟲也很喜歡，食茱萸可是重要的蜜源植物，蝶類還會在食茱萸的葉片上產卵，為建立蝴蝶生態園必備，只不過花期只有短短兩個月，著實可惜了點。
芸香科多數具有明顯的氣味，適合製成精油，最為大家熟知的便是柑橘家族，食茱萸也是芸香科的植物，古來便和花椒、薑並列為「三香」，是能發出香辛氣味的調味品，特別是用來醃肉，可以去除腥膻味。
早年的排灣族人會採集食茱萸的嫩葉加入湯中來調味，《本草綱目》記載食茱萸是「味辛而苦，土人八月采，搗濾取汁，入石灰攪成，名曰『艾油』，亦曰『辣米油』。味辛辣，入食物中用」。除了用來調味，也可以是風味獨特的野菜。
食茱萸屬於高鉀食物，鉀含量多達640毫克，而鈣質、鐵質、維生素C及膳食纖維的含量也不少，營養價值很高，被譽為「蔬菜之王」。
中醫用於溫中(温暖脾胃)、燥濕、殺蟲、止痛，性味辛、苦、溫。
/小苑植物筆記/食茱萸
落籍－芸香科，落葉喬木
別名－紅刺蔥、辣子
利用－莖、葉、果實
花期－七至八月，但居家盆栽比較不容易開花結果
水分－需求量多
日照－全日照、半日照均可
繁殖－種子
/口有福/食茱萸涼拌皮蛋豆腐
食茱萸葉子五、六片、豆腐一塊、皮蛋一顆、醬油膏適量，先把葉片洗乾淨，再把葉子的背刺剪去，剝成小碎塊，撒在皮蛋豆腐上，再淋醬油調味就可以了。食茱萸的葉子裹麵粉油炸，也是一道菜餚。食茱萸的嫩葉可以去除腥羶，也可以用來滷肉或煮湯，但一天的量不宜超過三十片。
【小編的話】以上資訊僅供參考～提醒大家，生病了要先去看醫師哦！植物藥用如有疑慮，建議詢問中醫師會更加妥當。
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