撰文：陸人丙
最近都忙著介紹花卉，幾乎快把一些新興水果給忽略了。其實水果也一直是我的最愛，因為水果不但可帶來經濟效益，至少也可讓人們有最直接的口福享受，所以各位在種花賞花之餘，也別忘了稍微重視一下水果，多了解一下國外的水果市場。
白柿casimiroa.edulis（white sapote），又名白人心果，原產地中南美洲。雖然叫白柿其實和柿科一點關係也沒有，所以千萬別和柿科植物混一談，更不能拿來互相嫁接。我一直很納悶，為何市場上還不見其踪影，因為白柿在台灣是很早之前就開始種植，也是一種不錯的水果，但就是還未看到上市，可能的原因就是還不普遍，或許還有很多人聽都沒聽過呢！
早在民國42年就由嘉義農試所經由台灣大學 林樸 教授從美國佛州引進種子播種。其後又於民國79年、84年各引進4種接穗品種，至今農試所也已經有十多種品種，因為係由種子播種，所以變異性也很大，果實因品種差異，從５－１ ０公分 ，果實暗綠或黃 微帶綠色，近球形、扁球形，直徑5至10公分，我目前所栽種的是Ｗ3（中果）Ｗ4（大果）。果皮薄呈膜狀。果肉黃或白， 入口即溶且甜，糖度13～26度。果皮呈薄膜狀易受傷，所以採摘時應小心注意，果實在室溫能儲存短暫時間，而果肉在冰箱則可儲存數個月之久。
白柿是常綠喬木，可長至１５公尺以上，葉子是由５片裂葉所組成的掌狀複葉，嫰葉時呈現紅色，也頗為漂亮的植物。白柿應該很適合台灣大部分地區，除高冷地之外，因為太嚴重的霜害可導至落葉。一般從種繁殖可能必須７－８年才能結果生產，如果高壓者，３－４年即可生產。
白柿的果肉柔軟，入口即溶，甜而不酸，味如桃子。目前其主要出路為鮮果市場。雖然入口即溶，但享用白柿最好的方式還是利用湯匙挖其肉（和黃金果一樣）。其果實具有利於睡眠及減輕風濕痛之功效。西班牙人喝由其葉做成之茶，可降低高血壓。種子含有一種生物鹼，為生理上惰性物質，不宜食用。而由於其營養成份高，故為值得推廣之水果。
【小編的話】本文提供的資訊僅供參考～提醒大家，生病了要先去看醫師哦！
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