撰文：何小靖
這是什麼？
釋迦。
這麼普通的東西也能上版面？
是鳳梨釋迦耶！
不就是品種名，這很了不起嗎？
是跟鳳梨一樣大的釋迦。
哦！果真是名副其實的鳳梨釋迦。
台灣人不愧是奇蹟製造者，連釋迦這種「舶來品」，都改頭換面了。釋迦，又稱番荔枝、佛頭果，是番荔枝科，番荔枝屬，多年生半落葉性小喬木植物。我家後方也種了幾株，照片裡的大釋迦是爸爸的好朋友送的，外觀很嚇人，大概是因為重量的關係，壓在下面的那一方黑掉了。
原產於熱帶美洲的釋迦，據說是由荷蘭人引進台灣栽培的，算算已經有400多年歷史，因為當時被視為「從番邦引入」，外型又有點像荔枝，所以才叫做「番荔枝」。另外，也因為像釋迦佛的頭，所以才又叫佛頭果與釋迦。
釋迦在台東縣栽植的狀況最好，品質優良的都可以超過1台斤。釋迦含有蛋白質，以及維生素C、鉀、鈣、鎂、磷等，營養價值高，但糖分也很高，想減肥的朋友、糖尿病患者，都不要吃太多喔！
釋迦在還沒有軟熟前，不可以放進冰箱，否則會變黑、變硬，成了啞巴果，很可惜。相反地，如果釋迦已經軟熟，可以放進冰箱冷藏，延長保存時間，或是去除黑子與外皮之後，冷凍成釋迦冰，味道也不錯。
筆耕硯田
何小靖
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