【承上文】植物的營養元素－碳、氫、氧
氮是植物體內蛋白質、核酸、葉綠素、酶、維他命、植物生長素、生物鹼......等有機化合物的組成份，大概佔了植物體重量的0.3％～0.5％。
特別是蛋白質，氮在其中佔的含量大概是16％～18％，而蛋白質在植物生長與發育過程中又扮演著很重要的角色。少了蛋白質，新細胞形成就會受到抑制，植物的生長、發育就會減緩，甚至停止。
另外，酶是植物體內許多作用的催化劑，而酶就是蛋白質。植物缺氮的時候，葉綠素的含量就會減少，光合作用降低。由上述可知，氮是不能缺少的元素。
磷進入植物體內，多數也是成為有機化合物的組成份，特別是核酸，核酸是DNA和RNA的組成份，因此磷的正常供應，有利於細胞分裂，並增進生長發育。
磷可以增進植物抗旱、抗寒等抗逆境的能力，它提高植物細胞的充水度，維持膠體狀態，就能因此加強植物的抗旱能力，它也可以提高植物細胞內可溶性糖的含量，可溶性糖能使冰點降低，就能因此加強植物的抗寒能力。
鉀可以促進光合作用，也能促進光合產物的運送，增大塊根、塊莖，或讓種子更加飽滿。鉀能提高酶的活化，增加植物對氮的吸收和利用，就能快速轉變為蛋白質。
鉀也參與了細胞滲透的調節作用，當細胞內鉀離子濃度增高，就能夠幫助細胞吸收水分，直到細胞充水膨脹，滲透力和壓力達到平衡，細胞就會停止吸收水分。
待續......
作者：何小靖
Photo credit: Takashi Kitami
筆耕硯田
何小靖
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