農業基礎課 第一百一十一堂

 

硝酸態氮的累積最容易發生在葉片組織，尤其在低日照時。

而蔬菜存放在缺氧的環境下，硝酸態氮容易還原為亞硝酸態氮。

食用亞硝酸態氮，會將血紅素的鐵氧化，影響到血液輸送氧的能力。

食物中的硝酸態氮不應超過50ppm，避免形成亞硝酸態氮，而造成危險。

📌農業基礎課－第一部份彙整(土壤肥料)
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何小靖

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