筆耕硯田: 古巴山竹【國外水果】【下】

撰文：陸人丙

關於「山竹」是屬於「藤黃科」的植物，此科植物一共有四百多種，其中只有３６種是可食的水果。其實東南亞也不光是只有一般我們常見的那一種「山竹」而已，另外還有五種，只是沒有此一品種好吃，因此也就被忽略了。另外一些國內資料「宣稱」（正確說法應該是『吹噓』）國內也有三種，光是這句「膨風話」足足讓我「浪費」了近六年的青春好歲月予以求正，結果只印証一件事實就是，台灣的所謂的這些專家們絕對是忠貞不二的愛台人士，絕對是一群「內舉不避親」的實行家，不用懷疑，請調查局根本不必對他們跟監或身家調查的，但這個結論讓我哭笑不得！

多年來的求証我只能說是台灣原產的確有一種，那就是到處可見的「福木」而已，而其餘的二種皆是嘉義農試所引進的啦。我曾經戲稱過，如果上天國的農業部長是澳洲人的話，那麼上天或上帝就應該是南美洲人錯不了的，甚至用邏輯分析法的話，更有可能是「巴西」人呢，因為我收集研究地球上的大部分熱帶水果幾乎都是產自「巴西」，如果說「人不為已，天誅地滅」是鐵則、是公認的定律，那麼在農作水果方面上天未免也做得太過分了些。因為既然「藤黃科」有近四百種植物，何妨謙虛些，多分給「自稱」是物產豐饒的美麗寶島台灣一些作物，免得讓學者專家的辭窮了，還見不到幾樣東西，那可會讓自稱「最謙虛」的台灣人臉上掛不住呢，而應付式的給台灣一種不能食用的「福」木（這名字的由來專家還解釋說是要給台灣帶來『福氣啦」而特別命名的呢！）不打緊，還被嘉義市的民眾及里長聯合抗議市政府必須儘快全面砍除，否則百姓就將自行砍除，因為福木的葉片總會長滿令人作嘔的黑黴斑菌，大風一吹就給吹進小吃店的菜餚加了佐料，令店家老闆臉都綠了。上天或上帝呀，下次在分配作物的話，可得要秉持公開、公平、公正的原則呀！

「古巴山竹」約有近三十個品係全分佈在南美洲，因為是屬於帶水果，因此寒帶國家就不適合種植，因此台灣目前除了少數人興趣種植外，應該是無人大量種植。其實「古巴山竹」不像東南亞山竹那麼難種，可能是環境不同的因素的關係，東南亞山竹無法忍受４度以下的溫度，但這對於「古巴山竹」而言則不太有影響。以我在嘉義種植經驗，儘管是幼苗（最不能耐寒的階段）卻安然渡過去年及前年的低溫（三度左右），連受損或霜害都無損毫毛，甚至同科最典型的「滿美果」也都能在寒冬中長出新芽，一樣生長旺盛生氣蓬勃，而相對種植於旁邊的「黃金果」及「紅毛丹」的嫰葉則有霜害（變褐、枯萎）的現象，因此據我觀察，「古巴山竹」反而比「黃金果」更耐寒，更能適應。但黃金果目前已經證明在台北及宜蘭結果生產了，所以「古巴山竹」應該也沒問題，而且這幾十年的氣象觀察證明，每年冬天的最低溫反而都出現在嘉義地區呢，所以「古巴山竹」我認為應該可以適合南北部地區的。

「古巴山竹」不只是好吃的水果，其實她營養豐富還是具有一些療效的健康水果呢，其果肉中含有抑制油脂或脂肪酸的綜合，能降低LDL和甘油三酸脂所形成的一種生物活躍化合物，並可使用作為心臟補劑。另外果肉可食外，也拿來油炸當成菜餚，並可製成甘露酒或果醬等用途，所
以不必因為只知道一種山竹而忽略其他好品種的山竹，我認為「古巴山竹」以其不錯的果形、果色及受歡迎的口味，未來還是值得推廣發展的。【下】

　　　每100公克的果肉含量

卡路里	60-63g
水分	80.2-84.9g
蛋白質	0.5-0.6g
脂肪	0.1-0.6g
碳水化合物	14.3-15.6g
總糖(蔗糖、葡萄糖和果糖)	16.42-16.82g
纖維	5.0-5.1g
Ash	0.2-0.23g
鈣	0.01-6.0mg
磷	0.02-12.0mg
鋼	0.20-0.80mg
硫胺	0.03mg
抗壞血酸	1.0-2.0mg
維生素A	14 IU
維生素 B1	0.03mg
維生素 B2	0.03mg
煙酸	0.3mg
維生素 C	4.2-66mg