筆耕硯田: 南美油藤【國外作物】

撰文：陸人丙

由上面照片中看到的類似中國人常用「八角」香料的植物就是「南美油藤」，相信大部分的國人都沒聽過，更遑論曾見過。這種蔓藤類植物其貎不揚，看來並不顯眼，在植物叢中就像路人丙、丁一樣，您不會想多看一眼，如果路過被跘一腳，或許省罵就會脫口出，更可能會出手拔掉她，但請各位看官不要「有眼不識泰眼」，她可是鼎鼎大名，目前被很多先進國家視為明日之星的健康食品，並經過不少國家（除了最偉大國家台灣之外）紛紛投入研究，並被譽為未來最有潛力的作物，甚至被台灣人士視為落後國家的大陸最近也積極投入開發研究，尤其是雲南地區，官方報導：「西雙版納復合生態系統建設與示範，南美油藤地理試種與豐產示範栽培試驗。」，而文中所提到的「南美油藤」就是今天要介紹的主角。有時看到世界先進各國對新興作物的積極投入與開發，真是令我心生羡慕，也感概係之，蓋說是生不逢時也未免太自誇，但生不逢國外（處處、時時強調本土化的國家）應該是最深，也是最大的遺憾，換了三個總統了卻依舊還是放棄了農業，選舉一到，蕉農、蒜農、木瓜農．．抗議就提高價格，那其他作物呢？是否也要跟進抗議？這種頭痛醫頭，腳痛醫腳的選舉民粹文化，還真是獨步全球，我真想睜大眼睛看看這個大有為政府要玩到什麼時候才會亡國？

其實在台灣只是政府只顧玩政治，民間疾苦毫不知情，但百姓可是搶先政府幾百年（因為一百年後台灣政府還是禁止國外植物進口，說是會破壞台灣原生植物生態，而卻放任最會發生問題的國外勞工，外國新娘進口），「南美油藤」早在幾年前就有一些業者引進不少相關產品進口買賣了，只是他們並不知道這種新產品該如何稱呼？因為他們是生意人，根本對植物沒興趣研究，而他們「有志一同」的稱呼此產品為「印加花生」，其實這個名字真的很有學問，也很貼切，因為國外的小名真的就叫「沙加花生」，不過業者也花費苦心作過深入研究，因為「南美油藤」真的是幾千年前過「印加帝國」發揚光大的，所以取名為「印加花生」也很有學問的，只不過既然大陸人士早就命名，為了避免兩岸的雞同鴨講我還是贊同對岸的學名「南美油藤」命名。

「南美油藤」是屬於「大戟科」的蔓藤植物，原產秘魯，數千年前原住民就已經知道「南美油藤」的諸多優點，但真正被廣為宣傳與利用的，卻是在印加帝國時期，然而命運多舛，紅顏薄命，她也隨著印加王國的消失而沈寂，直到這些年來才被專家學者發現其價值，而又遇到第二春，這也證明了好東西是不會寂寞的。為什麼「南美油藤」會如此被許多重視？因為她的豆子含有高蛋白27%，油脂35-60%，但她的油脂可不是普通油脂，而是脂肪酸Ω家族的最大植物來源，她有Ω３(48%)，Ω６(36%)，Ω９(9%)，並含有豐富的碘、維生素Ａ和維生素Ｅ。相信大家都知道這些根本脂肪酸（Ω３、Ω６、Ω９）對人類相當重要，對人體各式各樣的機能健康的維護相當重要，如果缺乏它們就會導致疾病的發生。

記得在去年我在介紹「大果紅花油茶」時，他就和十多種油質作比較而得到第一最佳食用油的封號，不過當時所有的資料中並沒有「南美油藤」的資料，可能當時全世界的人士並不認識她，也許是某些因素，還是她不識字不會報名參加，因此沒有參賽，不過現在各國專家已經澄清並更正她是從橄欖、大豆、玉米、花生、向日葵、棉花、棕櫚、胡麻和魚的比較，一致認定「南美油藤」都比這些更讚，並被肯定她是世界上最容易消化的菜油，也在2006年6月在巴黎舉辦的世界食油大賽中獲得了金牌。而且「南美油藤」的應用也相當廣泛，從食用油，食品工業，化妝品產業，營養補充產業，製藥工業等方面，至於在某些地區甚至盛傳，每天二次一湯匙的「南美油藤」豆子即可勝過各式各樣的菜餚。令外在醫學方面有關膽固醇：可透過不飽和脂肪酸在血液的流動而防止血液凝結。高血壓：可減少甘油三酸脂平和高血壓。糖尿病、減肥：能在血液中調控糖分。精神健康：能調控神經系統的傳輸和通信，並維護多孔膜的流動性和堅硬度。關節炎：可減少動脈炎症狀。皮膚、哮喘、潰瘍、偏頭痛、青光眼、其他有關哮喘症狀：可作為抗氧化處理，調控眼睛壓力，促成血管穩定，從紅血球運送氧氣到各組織，維護腎臟的適當作用和平衡．．等作用。

「南美油藤」在全世界共有３１個品種，但卻只有此一品種才有真正功能，她是常綠的半蔓性植物（類似九重葛），可長至３公尺高，雌雄同株，春季開花，夏季月果莢成熟（果莢呈五星形，變黑褐色裂開時才是成熟），真正被重視的是其果仁。植株生長迅速，種植五個月即可開花，８個月即可結果，通常開花結果後就會開始不間斷的陸續開花結果，她很怕積水，需要排水良好環境，其果仁具有特殊的口味，不酸不澀不苦，也有類似一般堅果的口味。

（後記：因為時間有限，其實要談完「南美油藤」的所有特色與功能，恐怕二本書也談不完，不過希望這介紹能讓一些有心人有稍微的認識）