葡萄是溫帶果樹，而且每年都必須有足夠的低溫休眠時數，才能夠開花結果。所以在這麼熱的臺灣，能夠栽培出品質優良的葡萄，是經過許多前人的努力，以及現在的農民認真管理，我們才有口福。
身在臺灣，有些人可能很難相信，葡萄竟然是全世界產量最高的水果。但其實不難理解，葡萄有分「鮮食用品種」和「釀酒用品種」，後者在臺灣比較少見，每一瓶750ml葡萄酒大約需要950g釀酒葡萄（平均是520顆），而在2015年全球葡萄酒總產量是276億公升，一個難以想像的數字。
義大利是全球最大的葡萄酒生產國，接著是法國，然後是西班牙，這三國的產量加起來已經超過5000個奧運規格的游泳池，就這樣，你去想像吧！
目前臺灣比較常見的葡萄品種：鮮食用的有巨峰、意大利、無子喜樂、蜜紅，釀酒用的有金香、黑后。產區主要分佈在苗栗、台中、彰化、南投，多數為巨峰葡萄。巨峰葡萄的產期配合調節技術，一年四季都有，但以夏果產量最多，也就是六月到八月。
苗栗－卓蘭
台中－新社、東勢、石岡、豐原、后里
彰化－大村、溪湖、埔心、員林、永靖、二林
南投－信義、集集、竹山、水里鄉、草屯
哪裡的葡萄，你吃過了呢？
（小靖吃過卓蘭、大村和新社的葡萄哦！）
臺灣因為高溫多雨，種植葡萄要面臨的挑戰，除了低溫時數較少，還有蟲害比較多、甜度不足……等等問題，但要栽培有機葡萄並非不可能，就是辛苦加辛苦。
營養專家都說果粉好，說那是很好的碳水化合物，說不要洗葡萄以免洗掉了果粉，甚至希望大家連皮吃，皮有花青素和單寧也很好。這個前提是，你必須確定買到的是無農藥殘留的葡萄，再來就是，不用力清洗但還是沖一下水，把灰塵去掉。
「無農藥殘留」的蔬果，都會有檢驗報告。另外，有機驗證標章、產銷履歷標章，或吉園圃標章加生產追溯條碼，都可以幫助我們掌握蔬果來源。
葡萄在常溫下可以放2～3天，採買回來後估算一下，可能吃不完的部份先把不良果挑掉，再用紙包好，放進冰箱冷藏，零度左右可以保存2～4週（有研究說可以到8週，但家用冰箱時常開關，有點勉強）。建議不要用塑膠袋包裝，以免造成裂果和腐爛。另外，喜歡打冰沙的朋友，也可以放進冷凍庫，可以存放更久，也方便運用。
作者：何小靖
也可以點此捷徑加入
