食物的營養價值不可能完全被精確的測定出來，有些得用推測的。
其中最大的爭議點是「自然性」，並影響了栽培管理的技術與資材選用。
但其實影響品質的因素很多，還包括土壤、品種、氣候、病蟲害等，只不過資材的影響更迅速而直接。
食品中不應含有過多的硝酸態氮，以不超過50ppm為宜，但在氮素供應過量的情況下，便容易有硝酸態氮的累積，不可不慎。
📌農業基礎課－第一部份彙整(土壤肥料)
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筆耕硯田
何小靖
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