圖片來自 https://www.ghibli.jp/works/totoro/
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這篇文章的主角就是宮崎駿動畫中龍貓在下雨時頭上頂著的葉片，應該沒有比這麼介紹「蜂斗菜」更讓人印象深刻的開場了。
特別是北海道的蜂斗菜，可以比人還要高大，稱「秋田蕗」，被認為是「北海道遺產」之一。
不過，臺灣的蜂斗菜沒有那麼「巨」，大概就巴掌大。
在挪威，蜂斗菜被稱為「醫治鼠疫藥根」，據說吃了蜂斗菜的根就可以對抗鼠疫，而在日本，蜂斗菜主要是作為蔬菜，春天時採集花苞裹上麵衣，經過油炸，便是美味的天婦羅。
由 Kropsoq - photo taken by Kropsoq, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=767271
蜂斗菜喜歡陰涼濕潤的氣候，太過乾燥炎熱就容易乾枯，不宜過度施肥，否則抗病能力會變差。《本草綱目》記載，蜂斗菜在冬至也能開花，故稱「款冬」，據說冰凍的地面也能冒出來。
中醫用於消腫、解毒、散瘀，性味苦、辛、涼。
/小苑植物筆記/蜂斗菜
落籍－菊科，多年生草本，臺灣特有種
別名－山菊、臺灣款冬、蛇頭草
利用－全草、帶莖的根部
花期－約一月至五月
水分－喜歡潮濕的環境，最好一至兩天澆水一次，並選擇保水性較高的土壤種植
日照－半日照
繁殖－分株、播種，以春天或秋天分株的成功率較高
/口有福/涼拌蜂斗菜
蜂斗菜的花穗可以作為調味品使用，常被用在日本的壽司料理或油炸天婦羅當中。準備一些葉帶莖的蜂斗菜、約500ml的水，以及蒜、胡椒、鹽、醋、香油或其他喜歡的調味料。將蜂斗菜洗乾淨放入滾水中快速燙過，立刻浸到冰水冷卻才不會變黑，撈起瀝乾，再把調味料一一加入拌勻，就可以裝盤食用。蜂斗菜微苦，所以有些人會加少許糖。
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